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Categoría V · Carne nacional en vara

Vacuno

Carne vacuna nacional, clasificación Categoría V. Del asado familiar al corte fino, seleccionada pieza por pieza.

Todos los cortes de Vacuno

Filete

El corte más tierno, sin grasa ni nervios, ideal para ocasiones especiales.

🔥🍳
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Lomo Liso

Corte magro y parejo, perfecto para bistecs y filetes a la plancha.

🍳🔥
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Favorito

Lomo Vetado

Corte marmoleado y jugoso, el preferido para la parrilla.

🔥🍳
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Asiento

Tierno y con buen sabor, ideal para bistecs y saltados.

🍳
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Punta de Ganso

Corte alargado y sabroso, excelente a la parrilla o al horno.

🔥🍲
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Punta de Picana

Jugosa y sabrosa, favorita en las juntas familiares.

🔥
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Punta de Paleta

Corte rendidor y tierno, bueno para asar o estofar.

🔥🍲
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Pollo Ganso

Corte magro de paleta, ideal para saltados y guisos rápidos.

🍳🍲
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Posta Negra

Magra y compacta, perfecta para el horno o el cuchillo.

🍲
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Posta Rosada

Magra y versátil, perfecta para el horno.

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Posta de Paleta

Corte magro y económico, ideal para guisos y cazuelas.

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Sobrecostilla

Con hueso y buen marmoleo, ideal para cocciones lentas.

🍲🔥
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Huachalomo

Corte jugoso y sabroso, clásico para el asado a la olla.

🍲🔥
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Asado Carnicero

Corte tradicional con hueso, sabroso para el asado a la olla.

🍲
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Tapabarriga

Corte fibroso y sabroso, ideal para moler o guisar.

🍲🍳
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Choclillo

Tierno y magro, perfecto para bistecs finos.

🍳🔥
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Tapapecho

Corte con buen sabor, ideal para asados a la olla y caldos.

🍲
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Plateada

Ideal para cocciones lentas y guisos de olla.

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Palanca

Corte magro de segunda, bueno para moler o estofar.

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Abastero

Rendidor y jugoso, ideal para churrasco.

🔥🍳
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Entraña

Fina y sabrosa, un clásico de la parrilla.

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Pollo Barriga

Corte magro de la posta, ideal para el día a día.

🍲🍳
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Entrecot

Corte con hueso jugoso y marmoleado, ideal para la parrilla.

🔥🍳
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Tomahawk

Costilla con hueso largo, la pieza estrella para compartir en la parrilla.

🔥
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Arrachera

Corte marinado clásico de la parrilla, sabroso y jugoso.

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Flat Iron

Corte tierno de paleta, ideal para la plancha o parrilla.

🍳🔥
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Molida Especial

Carne molida magra y fresca, ideal para hamburguesas y salsas.

🍳🍲
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Molida Corriente

Carne molida rendidora para el día a día.

🍳🍲
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Costilla Colada

Costillar con buen marmoleo, ideal para asar a fuego lento.

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Asado de Tira

Costillar cortado transversalmente, clásico del asado chileno.

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Aletilla

Corte económico y sabroso, ideal para moler o guisar.

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Osobuco

Con hueso y tuétano, perfecto para cazuelas y guisos de olla.

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Hueso Carnudo

Hueso con carne, ideal para caldos y cazuelas con sabor.

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